TABLA DE ALIMENTOS

PROTEÍNAS	ALIMENTOS
LAS PROTEÍNAS TIENEN UNA FUNCIÓN MUY IMPORTANTE, EN LAS CÉLULAS DE TODOS LOS SERES VIVOS, TAMBIÉN FORMA PARTE DE ESTRUCTURA BÁSICA DE LOS TEJIDOS Y DESEMPEÑAN FUNCIONES METABÓLICAS, REGULADORA (ASIMILACIÓN DE NUTRIENTES, TRANSPORTE DE OXÍGENO Y DE GRASAS EN LA SANGRE, INACTIVACIÓN DE MATERIALES TÓXICOS Y PELIGROSOS)TAMBIÉN SON LOS ELEMENTOS QUE DEFINE LA IDENTIDAD DE CADA SER VIVO YA QUE SON LA BASE DE LA ESTRUCTURA DEL CÓDIGO GENÉTICO ADN Y DE LOS SISTEMAS DE RECONOCIMIENTO DE ORGANISMOS EXTRAÑOS EN EL SISTEMA INMUNITARIO. SON MACROMOLÉCULAS ORGÁNICAS, CONSTITUIDAS BÁSICAMENTE POR CARBONO  (C), HIDROGENO (H), OXIGENO (O) Y NITRÓGENO (N); AUNQUE PUEDEN CONTENER TAMBIÉN AZUFRE (S) Y FOSFORO (P) Y EN MENOR PROPORCIÓN HIERRO (Fe), COBRE (Cu), MAGNESIO (Mg) Y YODO (I).	LA CARNE, EL PESCADO, LOS HUEVOS, LA LECHE Y SUS DERIVADOS, LAS LEGUMINOSAS Y LOS FRUTOS SECOS
MINERALES
LOS MINERALES  SON ELEMENTOS QUÍMICOS SIMPLES CUYA PRESENCIA  E INTERVENCIÓN ES IMPRESCINDIBLE PARA LA ACTIVIDAD DE LAS CÉLULAS, SU CONTRIBUCIÓN A LA CONSERVACIÓN DE LA SALUD ESENCIAL	MIJO, ARROZ, TRIGO Y AVENA INTEGRAL, SOJA Y JUDÍAS. ESPINACAS, MAÍZ Y PLÁTANO
VITAMINAS
LAS VITAMINAS SON SUSTANCIAS ORGANICAS IMPRESINDIBLES EN LOS PROCESOS METABOLICOS QUE TIENEN LUGAR EN LA NUTRICION DE LOS SERES VIVOS, NO APORTA ENERGIA, PUESTO QUE NO SE UTILIZA COMO COMBUSTIBLE PERO SIN ELLAS EL ORGANISMO NO ES CAPAZ DE APROVECHAR ELEMENTOS CONSTRUCTIVOS  Y ENERGETICOS SUMINISTRADOS POR LA ALIMENTACION.	PODEMOS ENCONTRAR UNA GAMA EXTENSA DE VITAMINAS LAS CUALES SON: VITAMINA A: ESTAS SON ENCONTRADAS EN LA LECHE, QUESO, YEMA DE HUEVO, VEGETALES Y FRUTAS AMARILLASY ANARANJADAS, VERDURA DE HOJA, MANTECA Y MARGARINA. VITAMINA B1: LEVADURA, LEGUMBRES, CEREALES INTEGRALES, CARNE DE CERDO, VACAS Y AVES. VITAMINA B2: HÍGADO,LÁCTEOS, LEVADURA, MARISCOS HUEVOS Y FRUTAS SECAS. VITAMINA B6: LEVADURA, HÍGADO, CARNES CEREALESINTEGRALES, VEGETALES VERDES, BANANA, GERMEN DE TRIGO, PAPAS, SÉSAMO, REPOLLITOS, COLIFLOR Y PALTA. VITAMINA B12: HIGADO, RIÑON, CARNES, PESCDOS, LACTEOS Y HUEVOS. VITAMINA C: VERDURAS Y FRUTAS CRUDAS. VITAMINA D: ACEITE DE HIGADO DE BACALAO, LECHE, MARGARINA, CEREALES, LEVADURA, MANTECA, ATÚN Y SALMÓN. VITAMINA E: ACEITES, LEGUMBRES, FRUTAS SECAS Y PESCADOS ENLATADOS CON ESPINAS.