reportes

ESCUELA NORMAL DE LAS HUASTECAS

              LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PREESCOLAR

PLAN DE ESTUDIOS 2012

DESARROLLO FISICO Y SALUD

NOMBRE DEL ALUMNO (A): Brisceida de Jesús Hernández Vargas

REPORTE DE LECTURA Y EXPOSICION:

TEMA: LA ADICCIÓN POR LA DELGADEZ	EQUIPOS DE EXPOSICION: Lectura numero uno.
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablara sobre uno de los problemas psicológicos, la anorexia, sobre las causas y consecuencias...	Actualmente la delgadez se ha convertido en una adicción, por que las señoritas de hoy se preocupan por su apariencia física, y creen que solo siendo delgada se obtiene la belleza. Pero no es así ya que demasiada delgadez está más propenso a adquirir enfermedades porque su organismo no obtiene todas las proteínas que necesita y se debilita mas ocasionando diversas enfermedades, y aparte de las provocadas cuando toman laxantes, se provocan el vomito,..-
IDEAS EXPOSICION:
La anorexia nerviosa y la bulimia son enfermedades devastadoras, en las mujeres son en donde más casos se han presentado. De diez enfermos de anorexia o bulimia nueve son mujeres de entre 15 y los 26 años de edad. La anorexia nervosa, es cuando los jóvenes reprimen el hambre para no engordar y quererse ver como modelos, la nutrióloga Marcela Palma, dice que los anoréxicos llegan a perder por lo menos el 15% de su peso corporal y, en casos extremos, hasta el 60%, lo que puede ocasionar la muerte. La primera etapa de la anorexia es el miedo intenso a subir de peso y se caracteriza por dos tipos de padecimiento: la anorexia nerviosa restrictiva y la bulimarexia. En la primera se utiliza el ayuno y la disminución exagerada de alimentos sin utilizar el vómito o laxantes como métodos de control. En la bulimarexia se combinan los ayunos con periodos de ingesta compulsiva y después se provoca el vómito. En la segunda etapa, la anorexia nervosa es consecuencia de alguna enfermedad psiquiátrica como la esquizofrenia o la depresión. La bulimia se presenta entre los 18 y 28 años de edad, el 95% que lo presentan son mujeres. Este trastorno se caracteriza por la ingesta rápida de gran cantidad de alimentos; la culpabilidad provocada por el abuso al comer y la autoinducción al vómito; la utilización de laxantes y diuréticos y el ejercicio excesivo, debido a que tienen pavor subir de peso.

TEMA: LA MODA ALIMENTICIA: El bocado light	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablará sobre el consumo de alimentos light que son bajos en grasas, veremos si son buenos consumirlos o no.	El consumo de alimentos light no son buenos como parecen, y podrían ser peor aún, porque de esta manera no consumimos las proteínas y no obtenemos energía para que nuestro organismo  pueda funcionar correctamente, que nuestras defensas estén alertas,... Por ello es conveniente que se consuman productos naturales y de temporada, aunque no consumamos todos los demás productos pero obtenemos mas energías para nuestro organismo.
IDEAS EXPOSICION:
En nuestra actualidad es fácil tener alimentos procesados, que alimentos naturales ya que son accesibles. En la actualidad dicen que consumir alimentos frescos es mejor. A veces el procesamiento es indispensable para mejorar la calidad nutricional de un alimento, como la nixtamalización del maíz o el cocimiento de cereales, cuyo fin es conseguir una mejor digestibilidad de sus componente. Hay muchas ventajas en procesar por ejemplo  la leche, enviarla a zonas donde no hay vacas sería imposible mantenerla fresca por más de 24 horas. Los alimentos light genera miles de millones de dólares en ventas de postres, dulces, aderezos, marginas, pastas para untar,... que aportan mucho menos de las nueve kilocalorías de un gramo de grasa. Deberíamos de recordar que necesitamos vitaminas como la A y la D que las ingerimos con la grasa, que hay ácidos grasos de suma importancia por sus funciones y efectos en el organismo. Son necesarios para el sistema inmunológico, la limpieza de la sangre, la reducción de riesgos de trombosis y de los índices de colesterol, y por su relación con el efecto de otros nutrimentos como la fibra en la prevención del cáncer. Son tan importantes las grasas naturales ya que al suspenderlas aumentan el nivel de triglicéridos en la sangre y con ello los riesgos de enfermedades cardiovasculares.

TEMA: LAS DIETAS MITOS Y VERDADES.	EQUIPOS DE EXPOSICION: Lectura número tres.
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablará sobre los mitos que existen en cuanto al consumo de los alimentos, ya que debemos consumir todos los alimentos para tener un buen desarrollo de nuestro cuerpo porque nos proporcionan nutrientes.	Existen muchos mitos, que hasta de la alimentación. A causa de los mitos muchas personas no se alimentan correctamente porque no adquieren los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. El problema es que estas ideas se transmiten de  generación en generación. Porque nosotros necesitamos combinar los alimentos, con verduras, cereales, proteinas,...
IDEAS EXPOSICION:
No podremos ser delgados a menos que nuestra constitución física y genética lo permitan, cada persona nace con un tipo de cuerpo que ha heredado. Nosotros somos combinaciones únicas de tres tipos corporales: ectomorfo, mesoforfo y endomorfo. Los estereotipos presentados en los medios de comunicación influyen en las personas que son gorditas, lo cual lleva a preocuparse constantemente por la comida, la silueta y las dietas, es así como el deseo de una apariencia delgada se ha convertido en una cultura normal, y piensan que la salud y la belleza se encuentran llevando una dieta rígida, mediante ejercicio,.. Lo que casi nadie sabe  que para controlar el peso es necesario entender el metabolismo, es un proceso mediante el cual el cuerpo libera energía del alimento y la usa para funcionar, y para construir y reponer sus tejidos. El metabolismo basal, es la cantidad de energía que requiere el cuerpo en reposo para llevar a cabo las funciones básicas de la vida, como respirar, hacer circular la sangre, mantener la temperatura corporal,... Las personas que no tiene problemas metabólicos, requieren equilibrar la cantidad de energía ingresada al cuerpo con la dieta y la gastada por el metabolismo y la actividad para mantener el peso recomendado. Los nutrimentos se agrupa en seis clases: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua, todos ellos son indispensables para conservar la salud. Hay que tener presente que comer bien es algo importante, porque en ello no sólo está de por medio la estética, sino también la salud y en ocasiones la vida.

TEMA: GASTRITIS Y ÚLCERA: LA BACTERIA CULPABLE	EQUIPOS DE EXPOSICION: Lectura número cuatro.
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablara sobre un malestar que la mayor parte de la gente padece, la gastritis, conoceremos al causante de este padecimiento y como tratarlo.	Es muy interesante conocer a la bacteria Helicobacter pylor  y un poco incomodo tan solo de pensar en las personas que padecen de gastritis, porque tendrán una gran colonia de estas bacterias dentro de su estomago, pero lo confortante es ver que se tiene tratamiento el cual el tratamiento debe ser en el tiempo adecuado para acabar con ella, sino se realiza de esta manera la bacteria es cada vez más resistente y será fácil destruirla.
IDEAS EXPOSICION:
La bacteria Helicobacter pylor es la culpable de la gastritis, de la mayor parte de las úlceras gástricas y duodenales, y de algunos tipos de cáncer de estómago. El Helicobacter es una bacteria curva que tiene en uno de sus extremos, siete flafelos o látigos que utiliza para nadar a través del moco que recubre la pared del estómago. Para sobrevivir en el estómago, la batería produce una enzima llamada ureasa, que neutraliza en ambiente ácido que lo rodea, proporcionándose un ambiente hospitalario. La forma en que adquirimos al Helicobacter es cuando consumimos alimentos contaminados con heces fecales o con contenido gástrico. Para saber si estoy o no, infectado con Helicobacter, el médico realiza un diagnostico  con un instrumento óptico el endoscopio, que se introduce por la boca del paciente hasta su estómago y  permite al médico inspeccionarlo visualmente y tomar muestras de tejido (biopsias).

TEMA: LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO: UN ESTUDIO A PARTIR DE LA ESCUELA NACIONAL DE INGRESOS Y GASTOS DE LOS HOGARES	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablara sobre la alimentación en México, se mostraran algunas encuestas la economía de la población, cual es su salud,...	La alimentación en México es un problema porque en muchos lugares marginados los alimentos escasean, las personas de bajos recursos no pueden sustentar a sus familias, migran a otros lugares y deja a sus hijos. La mala alimentación afecta en el desarrollo de los niños, provocando un déficit desarrollo mental, se les dificulta a prender y esto es un problema.
IDEAS EXPOSICION:
La falta de ingresos es una de las causas más importantes que impiden a la población obtener una dieta adecuada. La alimentación humana se define como un proceso voluntario, consciente y educable, aunque una vez ingerido el alimento, se vuelve involuntario e inconsiente. La energía que necesita una persona para vivir, tanto para quemar como para sustituir o reparar partes del cuerpo, se obtiene principalmente de los nutrimentos; éstos proporcionan lo necesario para que trabajen los órganos (corazón, pulmón, músculos, intestino...) y a partir de ellos se renuevan de manera continua las células de los tejidos, desgastados por el tiempo y las funciones que a diario se desempeñan, como trabajar, comer, estudiar, correr y defenderse del frío. La nutrición es el conjunto de procesos que comprende la digestión de los alimentos, la absorción de sus componentes, su utilización por los tejidos y la eliminación de los desperdicios. En países donde no hay una buena abundancia de alimentos los niños  y adolescentes crecen lentamente, pierden peso, disminuyen las potencias de la memoria y la inteligencia. Cuando se sobrepasa cierto nivel de ingresos, el porcentaje es menor en comida y se destina una mayor proporción a bienes como la vivienda y el transporte. Cuando los ingresos son muy pocos se destina el 56% de su gasto a la alimentación. La mayoría de la población mexicana tiene una dieta basada en uno o más de los siguientes alimentos: de origen vegetal; el maíz (tortilla), verduras (tomate), leguminosas (frijol), tubérculos (papa), y de productos de origen animal: huevo, leche y carne barata, como pollo o carne de res.

TEMA: ALIMENTOS E HIGIENE, HÁBITOS DE HIGIENE PERSONAL Y DEL MEDIO.	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se mostraran los buenos hábitos de higiene que debemos tener para tener una vida saludable, los alimentos que debemos consumir y las medidas preventivas que debemos tomar antes de consumir un alimento.	Para obtener todos los nutrientes que nuestro cuerpo requiere también es necesario tener buenos hábitos de higiene, para que de esta manera prevenir infecciones, por ello se deben conocer los hábitos de higiene que necesitamos para tener una vida saludable.
IDEAS EXPOSICION:
La higiene es un conjunto de prácticas y comportamientos para mantener una limpieza y aseo que favorezca la salud. Esta se divide en dos, higiene corporal e higiene mental, las dos son importantes para nuestra salud y bienestar. La higiene corporal se refiere al cuidado y aseo del cuerpo, y la higiene mental se refiere al conjunto de valores y hábitos que nos ayudan a relacionarnos de mejor forma con los demás. La falta de hábitos higiénicos adecuados por parte de las personas se convierte en un problema grave, por el peligro de transmisión de virus y gérmenes a otras personas. La higiene personal depende de uno mismo, por ejemplo: *La ducha diaria es la mejor forma de ase, de esta manera evitamos la presencia de gérmenes y bacterias que pueden afectar la salud de nuestra piel. *El aseo de las uñas evita la presencia de gérmenes. *El cuidado de los ojos previene de enfermedades e infecciones, estos son muy delicados por lo que no deben tocarse con las manos sucias ni con pañuelos u otros objetos. *La higiene de la nariz es fundamental para lograr una buena respiración *La higiene de las manos es la mejor barrera para evitar muchas enfermedades. *La higiene de la boca evita diversas enfermedades, de esta forma se previene la carié dental . *La higiene de los oídos facilita la buena escucha, pero no debemos introducir ganchos, pinzas, palillos u otros. *La higiene de los genitales es clave para evitar infecciones, de esta manera se evitan las infecciones y enfermedades. *La higiene de la vivienda, de esta manera se evita la contaminación, la presencia de plagas y enfermedades. *También debe haber higiene en la escuela, ya que la escuela es fundamental para transmitir estos hábitos, enseñándoles a pone la basura en su lugar, deben inspeccionar las uñas de los niños, las cabezas para ver si tiene piojos,.. *La higiene de los alimentos, estos deben estar bien empacados y almacenados, lavarlos y desinfectarlos antes de consumirlos, debemos separar los alimentos crudos y cocinados, se deben cocinar completamente.

TEMA: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN: TRANSTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.	EQUIPOS DE EXPOSICION: Lectura número
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se presentaran los tipos de trastornos relacionadas con la alimentación, como la anorexia, la bulimia, que actualmente se han presentado frecuentemente en los jóvenes, también se hablara sobre la adecuada alimentación que debemos tener para desarrollarnos adecuadamente.	Los trastornos alimenticios actualmente se presentan más frecuentemente.  Entre los trastornos más ocasionales están la anorexia y la bulimia, la cual se presenta más en las mujeres que en hombres, solo por el deseo de ser las más delgadas y piensan que solo entonces serán las bonitas. Aunque no solo pueden ser estas las causas, también pueden ser por sus familiares o la sociedad en donde vive.
IDEAS EXPOSICION:
Los trastornos de la conducta alimentaria son enfermedades y se presentan con frecuencia es en las mujeres que en los hombres. Comer es los que requieren los seres humanos para vivir al igual que  los nutrientes. El hecho de comer o no comer, trae  como consecuencias enfermedades como la obesidad, la anorexia y la bulimia nerviosa. En la conducta alimentaria influyen tres factores: la predisposición biológica, la predisposición psicológica y el entorno social. En la bulimia nerviosa se manifiestan timidez, soledad y sentimientos. Las situaciones que provocan restricción dietética: la obesidad percibida, comentarios críticos sobre la estética corporal y la depresión. Los factores que influyen en la bulimia nerviosa son: *factores predisponentes; exceso de peso, ayuno, baja autoestima, trastornos de la personalidad, predisposición biológica y, conflictos familiares, entre otros. *Los factores desencadenantes; la presencia de situaciones estresantes, trastornos emocionales, restricción alimentaria y anorexia nerviosa. *Los factores de mantenimiento; realización de dietas permanentes, conductas alimentarias  anómalas, e imagen corporal negativa. En la anorexia nerviosa  la pérdida de peso es originada por el propio enfermo a través de evitar el consumo de alimentos, vómitos provocados, ejercicio físico excesivo o consumo de fármacos, alterando la imagen corporal, ausentando de al menor tres ciclos menstruales consecutivos. En la bulimia nerviosa son episodios de pérdida de control en la ingesta de alimentos, posteriormente se provoca el vómito, usa laxantes, diuréticos, ayuno o ejercicio físico excesivo. Los estudios del siglo XIX, situaron la anorexia en el discurso de la feminidad y la presentaron como una perversión mental, propia de mujeres jóvenes inherentes irracionales y emocionalmente inestables.

TEMA: ACUERDO NACIONAL PARA LA SALUD ALIMENTARIA: ESTRATEGIA CONTRA EL SOBRE PESO Y LA OBESIDAD.	EQUIPOS DE EXPOSICION: Lectura número
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablara sobre el acuerdo nacional de la salud, mostrando algunas estrategias contra el sobre peso.	El sobrepeso es un problema también de nutrición, al igual que la desnutrición, porque las personas no consumen alimentos nutritivos, es por ello que engordan comiendo mucho pero poco lo benéfico.
IDEAS EXPOSICION:
El exceso de peso corporal (sobrepeso y obesidad) es reconocido actualmente como uno de los retos más importantes de Salud Pública en el mundo, se estima que 90% de los casos de diabetes tipo dos son por el sobrepeso y obesidad. Desde 1980 la obesidad en México se ha triplicado, 39.5% de los hombres y mujeres tienen sobrepeso y 31.7% obesidad. México ocupa el segundo lugar de prevalecía en obesidad, esto es un problema lo que exige una política nacional que reconozca el origen multifactorial del problema. Por ello, la secretaría de salud ha diseñado un Acuerdo Nacional para la salud Alimentaria: estrategia contra el sobrepeso y la obesidad. Los objetivos son fomentar la activación física en la población, disminuir el consumo de azúcar y grasas en bebidas, disminuir el consumo de grasas saturadas en la dieta, el consumo diario de sodio. Las dependencias y entidades públicas federales que contribuirán al logro son: Comisión Federal para la Protección de los Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF). Secretaría de Desarrollo Social (SECESOL). Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP). Secretaría de Salud (SS) Secretaría de Educación Pública (SEP).

TEMA: EDUCACIÓN Y SALÚD SEXUAL	EQUIPOS DE EXPOSICION: Lectura número
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se tratará sobre la educación que se debe dar en relación al tema de sexualidad, se mencionaran los programas que influirán en las enseñanzas en la educación.	En la salud sexual se considera no solo la salud física sino también emocional, mental y social. Para ello la educación es la encargado de promover una educación donde formen jóvenes con una información integral, mediante estrategias innovadoras para crear nuevas formas de aprendizaje.
IDEAS EXPOSICION:
La salud sexual es el estado general del bienestar físico, emocional, mental y social relacionado con la sexualidad. Para mantener la salud sexual, deben respetarse, protegerse y satisfacerse los derechos sexuales de todas las personas. La Asociación Mundial para la Salud sexual, propone: *Reconocer, promover, garantizar y proteger los derechos sexuales para todos. *Avanzar hacia la igualdad de género y la equidad. *Condenar, combatir y reducir todas las formas de violencia relacionadas con la sexualidad... El reto de la educación en México consiste en formar jóvenes con información integral y humanista sobre sexualidad. Las expresiones y el comportamiento sexual son un amplio conjunto de condiciones en las que la persona encuentra satisfacción, estimulación y orgasmo, conocidas como filias. La Suprema Corte de Justicia de la Nación sostuvo una posición protectora de los derecho humanos de las personas transexuales y homosexuales. Solo mediante estrategias en educación, prevención, intervención, investigación y liderazgo, se obtendrán resultados positivos en la lucha por una mejor salud sexual y reproductiva. La mujer ha sufrido humillaciones, violaciones, daños sicológicos. La violencia ejercida contra la mujer es el acto que daña o da sufrimiento físico, sexual o psicológico para la mujer, así como las amenazas de tales actos, la coacción o la privación arbitraria de la libertad. Los tipos de violencia que se pueden ejercer son: Física, psicológica, sexual, patrimonial y económica. 70% de mujeres experimenta violencia en el transcurso de su vida. Alrededor de 18,4% de los jóvenes de 15 a 19 años y 30% de los de 25 a 29 años en México no están en la escuela, son desempleados o no participan en la fuerza laboral, ha estos problemas el gobierno no le toman importancia, diciendo que la causa es por no buscar trabajo y no querer estudiar, además les han llamado los "nini" pero no se ponen a pensar en las necesidades que padecen, no tienen oportunidades educativas y oportunidades laborales. La falta de empleo en México es una de las causas por la cual lo jóvenes no estudian ya que estudiar la secundaría o el bachillerato no cambia nada en cuanto a un mejor trabajo o un mejor sueldo, las condiciones son las mismas. Para poder tener un buen trabajo y un mejor sueldo se necesitan jóvenes que terminen la universidad y que comiencen con un posgrado, lo cual para muchos es complicado, poder estudiar hasta cierto grado por la falta de economía, se les facilita trabajar con grupos de narcos, sin estudios son aceptados, son fácilmente victimizados. La implementación de las TIC, la Web y la Ra en la educación no tienen más que una función: aportar un valor añadido a lo que hacemos las personas, ayudarnos a mejorar la vida de individuos y sociedad. La educación es un derecho humano fundamental. Provee a los niños, a la juventud y a los adultos del poder de reflexión, tomar decisiones y de disfrutar de una mejor vida. Rompe el ciclo de la pobreza y es ingrediente clave en el desarrollo económico y social. El sistema educativo está formado por componente interconectados que se apoyan simultáneamente en la curricular, evaluación, desarrollo profesional del maestro, las TIC, investigación y la evaluación.  Preparar a los estudiantes para los retos y oportunidades del siglo XXI requiere una reforma importante en la educación nivel mundial.

TEMA: CARTA DE OTTAWA PARA LA PROMOCIÓN DE LA SALUD	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
La Carta de Ottawa presenta organizaciones que se unieron para la promoción de la salud, la importancia que tiene este tema, presenta algunas acciones que quieren realizar para alcanzar la salud para todos.	La carta Ottawa presenta organizaciones en las que se unieron para promover la salud, buscar estrategias  en las que puedan promoverla en la saciedad y así vivir mejor. Como ya sabemos la promoción de la salud funciona a través de acciones comunitarias, con la fundación de organizaciones que se preocupen por la promoción de una buena salud.
IDEAS EXPOSICION:
La promoción de la salud es el proceso de capacitar a las personas para que aumenten el control sobre la salud, y para que la mejoren, Las condiciones y recursos fundamentales para la salud son: Paz, cobijo, educación, alimento, ingresos económicos, un ecosistema estable, recursos sostenibles, justicia social y equidad. La promoción de la salud genera condiciones de vida y de trabajo seguras, estimulantes, satisfactorias y agradables. La promoción de la salud funciona mediante acciones comunitarias concretas y afectivas para establecer prioridades, tomar decisiones, planificar estrategias y aportar medios para lograr una salud mejor. La salud se crea cuidando de uno mismo y de los demás, siendo capaces de tomar decisiones y de ejercer control sobre las propias circunstancias vitales. La solidaridad, el holismo y la ecología son aspectos esenciales a la hora de desarrollar estrategias para la promoción de la salud. El Holismo es una filosofía basad en la teoría de que los elementos vivos (como, por ejemplo el ser humano) y los elementos inertes (como, por ejemplo, el entorno físico) interaccionan entre sí como si fuesen una sola cosa.

TEMA: HIGIENE ALIMENTARIA (CUESTIONARIO)	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablara sobre la higiene que se debe tener en cuanto a los alimentos.	La OMS es una organización de la salud, se encarga de vigilar que la sociedad viva mejor, realiza encuestas para  conocer sobre la salud de las personas.
IDEAS EXPOSICION:
La OMS es la organización de la salud, considera a la intoxicación alimentaria como uno de los más grandes problemas en el mundo. Porque ninguna persona está protegida: la carne poco cocida, un huevo poco fresco o una fruta mal lavada pueden ponerte enfermo. Hay países en los que las condiciones de higiene son tales que los alimentos e incluso el agua que bebe la gente están llenos de gérmenes sin que nadie le preste atención.

TEMA: DIETA	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablará sobre cómo llevar una buena alimentación conociendo cómo modificar la dieta.	La dieta no es como muchos la conocen, de abstenerse de comer,  dieta es comer todos los días la cantidad necesaria para estar bien. El conjunto de los alimentos que comemos habitualmente recibe el nombre de dieta. La dieta debe estar compuesta por alimentos distintos que aporten todos los nutrientes que el cuerpo necesita y, además, en una cantidad adecuada. Es decir, la dieta debe ser completa y equilibrada. Cada dieta debe ser adecuada a la edad y a la actividad física que desarrolla cada persona.
IDEAS EXPOSICION:
La dieta es el conjunto de alimentos aislados y platillos que una persona consume al día, cada persona tiene determinada dieta que forma parte de su estilo de vida, por lo que no debe confundirse cómo un régimen para bajar de peso. Una buena alimentación se define como una buena dieta, las características son: *Completa, incluyendo alimentos de los tres grupos en cada comida. *Equilibrada, deben ser en proporciones apropiadas. *Inocua, que su consumo no implique riesgos para la salud. *Suficiente, que cubra las necesidades de energía y nutrimentos. *Variada, se debe evitar comer lo mismo día tras día. *Adecuada, estando a los gustos, cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos. En México, los alimentos se clasifican en tres grupos: 1.- verduras y frutas; 2.- Cereales y tubérculos y 3.- leguminosas y alimentos de origen animal. Las verduras y frutas contiene vitaminas (A y C), minerales, fibra, pocas kilocalorías, hidratos de carbono, proteínas y lípidos y el 80 -90 % de agua, debemos consumir cinco raciones al día. Los cereales y tubérculos, contienen hidratos de carbono complejo y simples. Las leguminosas y alimentos de origen animal proporcionan proteínas y hierro. El agua potable es la bebida más saludable y la preferida para satisfacer las necesidades diarias de líquidos, se debe consumir un mínimo de ocho vasos al día. Las mujeres embarazadas y lactancia deben aumentar la ingestión de ácido fólico, hierro, fósforo, magnesio, vitamina A y proteínas. Para mantener un peso saludable y evitar la aparición de enfermedades se debe realizar activación física, preferir las fuentes de calcio bajas en lípidos, como los productos descremados, las tortillas, los charales y las sardinas, así como verduras de hoja verde, restringir el uso de azúcar, sal y grasa en la preparación de los alimentos y consumir agua en abundancia.

TEMA: ENCUESTA NACIONAL DE SALUD Y NUTRICIÓN.	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se trataran investigaciones sobre la salud y nutrición en diferentes partes del país, presentando graficas sobre la información obtenida.	Las encuestas se realizan para conocer información sobre la salud en diversos países, ver que es lo que han hecho para mejorar la salud de sus habitantes y además conocer como han cambiado a partir de que aparecieron diversas organizaciones para el desarrollo de una mejor salud en nuestro país.
IDEAS EXPOSICION:
La encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 (ENSANUT), realizo esta investigación para que asuman con creatividad y compromiso, la prevención o recuperación de la salud. La salud de una población es un fenómeno complejo y dinámico relacionado con las condiciones materiales de vida, con la demográfica de la población y con la organización social en la producción de bienes y servicios. Durante los cincuenta años disminuyeron las tasas de mortalidad, en especial la infantil, aumentó la esperanza de vida, pero las enfermedades (infecciosas y crónicas) y muerte, accidentes y violencia persisten. Un obstáculo para lograr la mejoría de la condiciones de salud de la población ha sido la falta de acceso a los servicios de salud. Los objetivos de las encuestas de la ENSANUT 2006, fue: Estimar la frecuencia y distribución de indicadores positivos de salud, factores de riesgo y de enfermedad, estado nutricional y deficiencias de nutrimentos, enfermedades, discapacidades en los ámbitos regional, urbano y rural. Contribuir a la evaluación de programas y políticas que inciden en la salud de la población. Identificar y conocer los factores ambientales, socioeconómicos, culturales y de estilos de vida asociados con la salud y las enfermedades estudiadas. El cuestionario de adolescentes proporciona información referida sobre factores de riesgo, tabaquismo, infecciones de transmisión sexual, salud reproductiva, accidentes, agresión y vilencia. La desnutrición durante la gestión y los primeros dos o tres años de vida aumenta el riesgo de morbilidad y mortalidad por enfermedades infecciosas, y afecta el crecimiento y el desarrollo mental durante dicho periodo. Además, la desnutrición tiene efectos adversos a lo largo de la vida, como disminución del desempeño escolar, aumento en el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles y reducción de la capacidad de trabajo y del rendimiento intelectual. La anemia es un problema mundial de salud pública que afecta principalmente a niños y a mujeres en edad fertil, es causada por deficiencia de hierro, de micronutrientes como el folato o las vitaminas A y B12.

TEMA: COMPETENCIAS DOCENTES DE PROFESORES DE PREGRADO: DISEÑO Y VALIDACIÓN DE UN INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN-	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablara sobre las competencias que debe desarrollar el docente para brindar una buena educación en todos los ámbitos, sociales, modales, de higiene,..	La evaluación es útil para evaluar los conocimientos de los niños, observar que tanto han aprendido, como es que les gusta aprender, que metodologías podría implementar para crear un ambiente de aprendizaje adecuado para el niño.
IDEAS EXPOSICION:
La calidad de la educación se ha convertido en un tema fundamental en las posibilidades de desarrollo a nivel mundial. El instrumento evalúa siete competencias básicas para el ejercicio de la función docente: planificación curricular, utilización adecuada de diseño metodológico y organización de actividades de enseñanza, competencia científica tecnológica, interacción adecuada con estudiantes, competencia para evaluar, competencia para realizar tutorías, autor reflexión sobre la práctica docente. La pedagogía es una conducta específica, socialmente construida y las acciones combinadas de enseñar y aprender. La educación superior debe superar los problemas como la baja calidad, la escasa investigación, la desactualización de los profesionales, la poca actitud productiva,... El Ministerio de Educación Nacional estableció los requisitos de un decente: Formar un educador de la más alta calidad científica y ética, desarrollar la teoría y la practica pedagógica como parte fundamental del saber educador, fortalecer la investigación en el campo pedagógico y el saber específico. Las competencias se basan en un contexto, se enfocan en la idoneidad, tienen como eje la actuación, busca resolver problemas y abordan el desempeño en su integridad. La educación basada en competencias requiere que los resultados de desempeño sean exitosos y adicionalmente que su capacidad sea adaptable a lo no esperado (Barnett,). La competencia es entonces un saber hacer de naturaleza procesual, apoyado en los múltiples conocimientos que se adquieren a lo largo de la vida. Para desarrollar competencias se debe planear. Planear es convertir una idea en acción, es el conjunto de conocimientos sobre el tema a programar, el propósito o la meta a alcanzar y la estrategia procedimental. La competencia comunicativa es fundamental, u buen profesor debe hacer que se le entienda bien, dejando claro lo que quiere explicar. Diseñar metodologías y organización de actividades, es organizando los espacios, selecciona el método, desarrolla y selecciona las tareas. Los cambios en la globalización exigen iniciar procesos de modernización en el Estado, por ello en el campo educativo el estado tiene como objetivo garantizar la calidad de la educación a través de diferentes mecanismos de control. El propósito de enseñar a pensar es preparar los alumnos para que, en futuro, puedan resolver problemas con eficiencia, tomar decisiones bien meditadas y disfrutar de toda una vida de aprendizaje.

TEMA: GUÍA TRASTORNOS ALIMENTICIOS	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Las guías nos muestran los tipos de trastornos alimenticios que afectan a la población actualmente como la anorexia, bulimia, las causas y consecuencias.	Los trastornos alimenticios son un conjunto de síntomas que se presentan en los jóvenes, las causas, las consecuencias son diversas y si se detecta a tiempo y recibe tratamiento se pueden recurar.  Estas se presentan cuando no se recibe la ingesta calorífica de alimentos.
IDEAS EXPOSICION:
Un trastorno hace referencia a un conjunto de síntomas, conductas de riesgo y signos que pueden presentarse en diferentes clínicas con distintos niveles de severidad. Los trastornos alimenticios se presentan cuando una persona no recibe la ingesta calórica que su cuerpo requiere para funcionar de acuerdo con su edad, estatura, ritmo de vida, etcétera. Los principales trastornos alimenticios son la anorexia, la bulimia y la compulsión para comer. La anorexia se caracteriza por una gran reducción de la ingesta de alimentos indicada para el individuo en relación con su edad, estatura y necesidades vitales. En la bulimia el consumo de alimento se hace en forma de atracón, durante el cual se ingiere una gran cantidad de alimento con la sensación de pérdida de control, son episodios de voracidad seguidos de sentido de culpa. La imagen corporal de sí mismo está distorsionada y no corresponde a la realidad. Los trastornos alimenticios se inician o presentan principalmente en adolescentes y púberes. Los trastornos alimenticios presentan tanto en hombres como en mujeres y aunque la cantidad de mujeres que los padecen es muy superior a la de hombres. ¿Quienes padecen estos trastornos alimenticios? Las edades de aparición o de inicio del trastorno van desde los 12 hasta los 25 años y la frecuencia aumenta entre los 12 y los 17. La expansión de los padecimientos ha implicado también su aparición en edades cada vez más tempranas. En las mujeres, les resulta difícil aceptar los cambios físicos y el aumento de grasa, porque sus cuerpos se desarrollan de manera contraria a la belleza establecidas socioculturalmente. El proceso de inicio de independencia, propio de la adolescencia, lo viven de manera más conflictiva. ¿Por qué se presentan los trastornos alimenticios? Su causalidad es multifactorial Biológicas: Personas que sufren de ansiedad, perfeccionismo, comportamientos y pensamientos compulsivos. Son las más vulnerables a sufrir un trastorno alimenticio. Psicológicas: Personas que se sienten incapaces, ineptos, defectivos, que no tienen identidad. Tratan de tomar el control de su vida y se enfocan en la apariencia Física. Sociales: Personas populares, exitosas, inteligentes, admiradas,  son personas con el cuerpo perfecto.  Las personas que no son bellas y delgadas son asociadas con el fracaso. Familiares: Personas con familias sobre protectoras, inflexibles e ineficaces que muchas veces para resolver problemas, tienden a desarrollar estos trastornos. ¿Cómo se detectan los trastornos alimenticios? Pueden ser: señales Físicas cómo la anorexia, detectables a simple vista, cómo la : ·         Reducción de peso. ·         delgadez extrema y Desnutrición. ·         Piel reseca y color amarillento. ·         Uñas quebradizas. ·         Intolerancia al frío, y bajas temperaturas. La bulimia es más difícil de detectar por que los atracones y compensaciones se hacen en secreto. Las señales psicosociales, es cuando se aíslan socialmente, se vuelven irritables, se sienten culpables y siempre están malhumorados, cómo la bulimia en la que se presenta la ansiedad, impulsividad, inestabilidad emocional. Por preocupación por el peso y la delgadez y además critican la gordura. Se detectan por diversos grados de desnutrición, desequilibrios fisiológicos, problemas cardiacos, disminución de las cavidades del corazón, disfunciones de las válvulas cardiacas, baja presión arterial y la mala circulación. Las consecuencias de la inducción al vomito, provoca: ·         Agrandamiento de las glándulas salivales. ·         Alcalosis metabólica. ·         Pancreatitis. ·         Hematemesis. ·         Esofagitis.                                           *Hemorragia digestiva.

TEMA: HISTORIA DE LA NUTRICIÓN	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se hablara sobre cuál ha sido el impacto que ha tenido la nutrición en nuestra sociedad desde tiempos atrás. También sobre las personas que contribuyeron al estudio en relación a la nutrición.	La nutrición también ha pasado por distintos procesos para ser reconocida dentro de la sociedad. Hay varios personajes los cuales estudiaron los diferentes procesos de los alimentos reconociendo cual es la importancia de su consumo, por eso actualmente conocemos de qué forma debemos alimentarnos para tener una vida saludable.
IDEAS EXPOSICION:
Las ciencias se dedicaron al estudio de los alimentos desde diferentes puntos de vista. La nutrición, estudia los procesos de digestión, transformación y utilización de los alimentos para observar todos los procesos por los que pasan los alimentos. La Bromatología: se dedica al conocimiento de la naturaleza, composición, elaboración y conservación de los alimentos. La dietética: estudia a las personas que realizan dieta, identificando cual es el grado de la dieta que presenta la persona para realizar un tratamiento adecuado. La ciencia se relaciona con las diferentes ramas de la biología. Eteral: es cuando consumimos alimentos procesados. Parental:  este tipo de alimentación es cuando lo alimentan por problemas de digestión o sea enfermedades que ya no le permiten ingerir alimentos. Para entender el proceso de nutrición, se presentan a varios investigadores: Hipócrates: modifico los conceptos de los alimentos. Galeno: dedujo que el estomago era el lugar en que los alimentos se fragmentaban en partículas pequeñas para que pueda ser absorbida para nuestro organismo. Santorius: primero en estudiar a la nutrición de los seres humanos.. Willian Harvey: demostró la circulación de la sangre, para posteriormente entender sobre el material de los alimentos. René Réamur: comprobó que los alimentos eran disueltos, evidencio la que el estomago segrega el acido úrico. La palabra proteína del griego que significa primero, es esencial en el crecimiento de los niños. Los carbohidratos denominado también cómo hidrato de carbono, como los almidones y azúcares, son necesarias para satisfacer el hambre y suministrar energía al ser humano. La grasa, son sustancias necesarias para el buen funcionamiento del ser humano pero en cantidades pequeñas.

TEMA: MANUAL SOBRE LAS CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
El tema a tratar será sobre lo que debemos o tips para consumir alimentos que beneficien a nuestro organismos.	Este apartado es importante porque nos dice la cantidad de alimentos que debemos consumir al día para crecer sanos, fuertes, estar llenos de energías, ya que todo esto influye en nuestros aprendizajes.
IDEAS EXPOSICION:
La insalubridad de los alimentos provoca enfermedades. Para prevenir enfermedades debemos lavarse las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparación Lavarnos las manos antes de comer y después de ir al baño. Lavar y desinfectar los alimentos antes de consumirlos . Cuidar los alimentos preparados de los insectos, ... Las razones por las que debemos actuar de esta manera es porque de esta manera prevenimos de enfermedades presentantes en el suelo, agua, alimentos y las personas. Los microorganismos se presentan en diferentes partes. Algunas sugerencias es mantener la zona limpia y separada de las zonas donde se preparan los alimentos Cambiarse la ropa lávese las manos y limpie el equipo después de la actividad. No sacrificar animales enfermos. Retirar los heces de la vivienda y manténgalas apartadas de las zonas de cultivo, preparación,.. Lávese las manos para prevenir la contaminación con heces. Separa las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudos de los demás alimentos. Utilizar utensilios de concina diferentes  para manipular los alimentos crudos. Evitar el contacto entre los crudos y los cocinados. La separación de los alimentos es importante porque los alimentos crudos podrían contener microorganismos peligrosos que pueden transferirse a otros alimentos. Algunas consideraciones: La separación de los alimentos  crudos y los preparados previene la transferencia de microorganismos. La contaminación cruzada consiste en la trasferencia de microorganismos. Porque con una cocción adecuada previene enfermedades.

TEMA: MANUAL PARA EL MAESTRO DEL PROGRAMA ESCUELA Y SALUD	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Este manual es de gran utilidad para el docente porque ayuda a promover los hábitos de higiene para una buena salud de la comunidad. Este manual es una herramienta de trabajo en la que los maestros encuentren apoyo para el manejo de las situaciones y problemas de salud.	En el manual se presentan diversas ideas para el maestro, de esta manera el niño conocerá la forma en cómo debe llevar unos buenos hábitos alimenticios y de higiene,  de esta manera adquirirán estilos de vida saludables.
IDEAS EXPOSICION:
Con el desarrollo de competencias para el manejo de determinantes de la salud, se favorecerá que los estudiantes conserven y/o adquieran estilos de vida saludable. La desnutrición en los primeros años puede originar desórdenes que afectan el rendimiento escolar, pero actualmente en los niños se han presentado casos de obesidad, porque consumen dulces y pasan horas frente al televisor o la computadora  y no realizan actividad física. Otro problema que no es enfermedad pero que se presentan más frecuentemente en la actualidad es el embarazo adolescente, anualmente hay alrededor de 400 mil embarazos de chicas de menos de 20 años. El inicio temprano de la actividad sexual sin protección, hace vulnerables a los jóvenes de contraer infecciones de transmisión sexual o complicaciones por la realización del aborto clandestino. En cuanto  a los problemas que enfrentan los jóvenes, las drogas y el alcohol, más del 74% de hombres y 67% de mujeres los consumen. La OMS fortalece la promoción y educación en salud en todos los niveles educativos y en los espacios donde la comunidad escolar aprende, trabaja, juega y convive, estimulando la cooperación entre el sector educativo y el de salud. La educación para ser completa, debe abordar, junto con las habilidades para aprender, aplicar y desarrollar conocimientos, el aprecio por los valores ética, el civismo, la historia, el arte, la cultura y la práctica del deporte. Con el objetivo de reducir las desigualdades en salud mediante intervenciones en grupos vulnerables y comunidades marginadas, también fortalecer e integrar acciones de promoción de la salud y prevención y control de enfermedades. De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud, una escuela promotora de la salud se distingue por: *Implementar políticas que apoyan la dignidad y el bienestar individual y colectivo. *Pone en marcha estrategias que fomentan y apoyan el aprendizaje y la salud facilitando el acceso a los servicios de salud escolar, nutrición y educación física. *Involucra a todos los miembros de la comunidad en la toma de decisiones y la ejecución de las intervenciones. La escuela y salud tiene como actividades básicas: La alimentación, la activación física, la higiene personal, sexualidad responsable y protegida, salud psicosocial: prevención de adicciones y violencia; y entornos seguros y favorables a la salud. Para el logro del objetivo se basa en cuatro ejes: *Desarrollo de competencias para la modificación de los determinantes de la salud. *Promoción de entornos seguros y favorables para la salud de los escolares. *Participación social en la escuela. *Acceso a los servicios públicos de salud.

TEMA: CRITERIOS PARA BRINDAR ORIENTACIÓN EN MATERIA ALIMENTARIA	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se mostraran algunas normas que debemos saber para tener una buena alimentación y una buena salud.	Es importante que el niño conozca las formas de cómo prevenir enfermedades, de cómo llevar una vida saludable, sabiendo que consumir, las cantidades necesarias que requiere su cuerpo para vivir, entre otros. Pero considero que no solo es de saber que consumir, sino también deberían preocuparse de que la economía de las personas les alcanza para   cubrir todas sus necesidades, que los alimentos que consumen no son todos buenos.
IDEAS EXPOSICION:
La promoción de la salud permite fortalecer los conocimientos, aptitudes y actitudes de las personas para participar corresponsablemente en el cuidado de su salud y obtener estilos de vida saludables. Los alimentos se agrupan en tres grupos: Verduras y frutas. Cereales y tubérculos. Leguminosas y alimentos de origen animal. Se debe promover el consumo de muchas verduras y frutas de preferencia crudas, regionales y de la estación. También se debe promover la recuperación del consumo de la amplia variedad de frijoles y leguminosas, por su alto contenido en fibra y proteínas. Se debe insistir en la importancia de variar la alimentación e intercambiar los alimentos dentro de cada grupo. Se debe enfatizar en las prácticas de higiene en la preparación de los alimentos: lavar y desinfectar verduras y frutas, hervir o clorar el agua, hervir la leche, así como la higiene en el entorno de la vivienda, la higiene personal.... Se debe indicar los factores de riesgo y los signos de alarma de desnutrición y obesidad. Orientar a las personas para cepillar en forma adecuada sus dientes, después del consumo cualquier tipo de alimento. Promover la actividad física en las personas de acuerdo a su edad. Para las mujeres embarazadas se debe destacar que durante el embarazo se incrementan las necesidades nutricias, particularmente las de energía, calcio y ácido fólico. Para las personas de setenta años o más se debe considerar que la actividad física se debe disminuir de manera importante, por lo que es necesario adecuar la ingesta al gasto energético para evitar problemas de sobrepeso y riesgo de obesidad.

TEMA: EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN NIÑOS PREESCOLARES	EQUIPOS DE EXPOSICION: MARIA DE JESÚS Y CARINA
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
El tema a tratar sobre la educación que nosotras como futuras docentes podremos dar a los niños.
IDEAS EXPOSICION:
Aunque cada niño crece a un ritmo diferente, se indica el promedio de las niñas y las niñas de cuatro años de edad. La nutrición en la etapa de crecimiento es esencial para conseguir un desarrollo adecuado en peso y talla y alcanzar un optimo estado de salud. La nutrición en la etapa de crecimiento es esencial para conseguir un desarrollo adecuado en peso y talla y alcanzar un optimo estado de salud- La nutrición es un proceso complejo que comprende el conocimiento de los mecanismos mediante los cuales los seres vivos utilizan e incorporan nutrientes. El estado nutricional correspondería a la situación del organismo resultante de dicho proceso. La mejor medida de que se dispone para valorar el estado nutricional es la del crecimiento, tanto del peso como de la estatura. El aporte adecuado de nutrientes al niño es un factor decisivo para conseguir un estad de salud adecuado y un desarrollo en epeso y estatura óptimo El exceso de alimentación puede llegar a producir un aumento en la masa corporal pero no en la talla, mientras que el déficit de nutrientes produce pérdida de peso. La alimentación del niño significa más para su crecimiento  y desarrollo. Los padres de familia deben ser consientes de que cuando alimentan a sus hijos no sólo se les proporciona determinados nutrientes, sino también pautas de comportamiento alimentario. Hay que conocer los nutrientes que contiene cada alimento que digerimos, porque durante el preescolar se debe cuidar de la alimentación para que se tenga un buen crecimiento y desarrollo. Una alimentación sana facilita el desarrollo mental a través de la percepción sensorial, lo cual aumenta su capacidad. Emocionalmente Los juegos de movimiento, además de desempeñar un papel significativo en el desarrollo físico y psíquico del niño. Hay que tener en cuenta el juego en la clase de educación física ya que él aprende y desarrolla armónicamente sus habilidades personales y grupales,  propicio un pensamiento crítico y favorece en gran medida la higiene mental. El rechazo de los alimentos es un problema por ello los padres de familia deben buscar la manera de que sus hijos las consuman ya que son benéficas. El preescolar se encuentra desarrollando habilidades motoras es importante en la adquirían de independencia al comer. Debemos influir en los niños en su dieta para que se acostumbren a consumir cosas sanas para su organismo. Se debe preparar la comida y proporcionar alimento a los niños dentro del orden y evitar la ingesta de alimentos fuera del horario de comidas. Está prohibido el mal comportamiento cuando se ingieren alimentos. No debemos conducir a los niños ingerir alimentos más de lo que ya no desean comer. Ejemplos de comidas que debe consumir el niño. Legumbres, verduras, frutas, carnes: ternera, cerdo, cordero, pescado, ensaladas, verduras, sopas, mínimo de dos a tres piezas. Los hábitos higiénicos le permiten al niño desarrollar y prender a limpiarse independientemente.

TEMA: ESTADO NUTRICIONAL DE LOS NIÑOS INDÍGENAS MENORES DE 5 AÑOS EN MÉXICO: RESULTADOS DE UNA ENCUESTA NACIONAL PROBABILÍSTICA	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se tratara sobre una comparación de la desnutrición y anemia en niños indígenas menores de cinco años.	La desnutrición es un problema de la sociedad, pero donde más se han presentado es en la gente de bajos recursos económicos, es allí donde el gobierno debería tomar cartas en el asunto, pero que esos apoyos que brinden sea económicos o alimentos, que cubran todas las necesidades de ellos.
IDEAS EXPOSICION:
Se realizo una encuesta nacional probabilística en 1999 en México. Las prevalencias de desnutrición y anemia prevalecieron en la población indígena. Como resultado de la pobreza y las inadecuadas condiciones socioeconómicas y de servicios, es de esperar altas prevalencias de mala nutrición en la población indígena. La pobreza es fundamentalmente trasmitida de una generación a la siguiente, la baja estatura de la madre puede ser un factor de riesgo para pobreza y desnutrición. Los niños indígenas mostraron casi veinte puntos más de anemia que los no indígenas. En México, la probabilidad de baja talla y bajo peso en niños indígenas es tres veces mayor que en niños no indígenas.    Los indígenas son la población más pobre en México; casi 62% de la población indígena está en la pobreza más baja. Los esfuerzos actuales para mejorar el estado nutricio de los niños indígenas debieran ampliarse y fortalecerse sustancialmente para lograr un impacto en corto plazo. Los niños indígenas tienen mayor probabilidad de padecer baja talla y anemia en relación con los niños no indígenas, a causa de factores socioeconómicos.

TEMA: NUTRICIÓN Y POBREZA	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se mostrara información sobre la gente pobre que no puede consumir alimentos para adquirir los nutrientes necesarios, ocasionando desnutrición en los niños influyendo en el desarrollo mental del niño.	La falta de nutrimentos en los niños disminuye el desarrollo mental del niño. Actualmente todavía se puede ver en algunos lugares la desnutrición, a pesar de que este problema se viene viendo desde años atras. Algunos lugares ya no han de sufrir con los alimentos, pero aún falta por cubrir todos los lugares.
IDEAS EXPOSICION:
En 1997 se inició la implementación en zonas rurales del Programa de Educación, Salud y Alimentación, estos programas están orientados a incrementar la inversión en salud, alimentación y educación de los niños de hogares en pobreza extrema en México. Progresa - oportunidades ha mejorado el crecimiento físico de los niños que recibieron esta ayuda. El PASL (programa de abasto social de la leche liconsa) es el segundo programa social más grande del país, con un gran potencial para incidir en la anemia y la desnutrición de la población. En los últimos 18 años, la población mexicana ha experimentado un aumento preocupante en las prevalencias de sobrepeso y especialmente de obesidad. La nutrición es el proceso a través del cual el organismo obtiene de los alimentos la energía y los nutrimentos necesarios para el sostenimiento de las funciones vitales y de la salud. La ingestión inadecuada de alimentos en cantidad o calidad ocasiona la mala nutrición, lo cual se asocia con defectos en diversas funciones y con aumento en el riesgo de varias enfermedades, por lo que la nutrición es uno de los principales determinantes en el proceso salud-enfermedad. Tanto la Ingestión inadecuada de nutrimentos como la alta incidencia de enfermedades tienen sus raíces en la pobreza y en la falta de servicios sanitarios y de salud afectivos al alcance de toda la población. El bajo peso al nacer y el crecimiento inadecuado durante el primer año de vida se han encontrado asociados a aumentos en el riesgo de varias enfermedades crónicas. Durante la edad escolar, la anemia y la deficiencia de algunos micronutrientes (hierro y yodo) se asocian con disminución en la capacidad de aprendizaje. En la encuesta de 2006, en la sierra tarahumara del estado de chihuahua es quien presenta las más altas prevalencias de desnutrición. La desnutrición crónica disminuyo 0.35 puntos porcentuales por año, a pesar de los mayores descensos en las tasas de desnutrición, la población indígena continúa teniendo prevalencias tres veces mayor que la población no indigena. Ciertamente las políticas de nutrición no han sido capaces de lograr las disminuciones en desnutrición requeridas en la población indígena para alcanzar mayor equidad y menos aún para erradicar la desnutrición en el corto plazo. Por estas razones, la población indígena debe ser prioritaria en el combate a la desnutrición. La pobreza en México es un desafío importante y se encuentra asociada a una gran desigualdad. La pobreza tiene muchas dimensiones, como son las capacidades humanas en especial la situación educativa y de salud, el acceso a la infraestructura, los ingresos, la vulnerabilidad y la inclusión social. La introducción tardía de alimentos produce desnutrición, ya que la leche materna es insuficiente a partir de los seis meses para satisfacer las necesidades nutrimentales de los pequeños. Entre 1980 y 2005 hubo una disminución muy alta de las tasa de mortalidad de los menores de cinco años, esta se dio en las etapas en las que se introdujeron programas de salud pública de alta cobertura, incluyendo inmunizaciones, provisión de agua limpia, y varios programas de distribución de alimentos y de nutrición.

TEMA: EL PLATO DEL BIEN COMER	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se mostraran los alimentos que debemos consumir y en que proporciones para tener una vida saludable.	Mostrar las características que tiene una dieta es importante, aunque esta información está dirigida para las personas que tiene recursos para sostenerse, y poder ellos seguir con las indicaciones si de verdad quieren tener una vida saludable. Aunque los tarahumaras son personas que viven en extrema pobreza, tienen unos huesos muy fuertes, son personas que son ligeras,.. y las investigaciones dicen que lo unico que comen son frijoles. "Sorprendente".
IDEAS EXPOSICION:
El plato del buen comer se adecua a las necesidades y posibilidades de la población. Las características de una dieta correcta son: *Completa, que contenga todos los nutrimentos. *Equilibrada, guardando las proporciones apropiadas entre sí. *Inocua, que al consumirlas no implique riesgos para la salud. *Suficiente, cubriendo las necesidades de todos los nutrimentos. *Variada, incluyendo diferentes alimentos de cada grupo en las comidas. Las necesidades nutrimentales difieren de acuerdo a la edad, el tamaño corporal, el sexo, la actividad física y el estado fisiológico. La orientación alimentaria se identifican tres grupos de alimentos, los tres igualmente importantes y necesarios para lograr una buena alimentación: *Verduras y frutas. *Cereales y tubérculos. *Leguminosas y alimentos de origen animal. Las verduras y frutas son la única fuente de vitamina C, también el ácido fólico, carotenos, vitaminas K y minerales como el potasio y el hierro. Los cereales y tubérculos, estos aportan la mayor parte de la energía que se necesita diariamente,  vitaminas. Las leguminosas y alimentos de origen animal, aportan proteínas que son indispensables para el crecimiento, así como minerales como el hierro, el calcio, el zinc, entre otros, y varias vitaminas como la vitamina A y B. Al combinar los cereales con las leguminosas se mejora la calidad de la proteína vegetal, debemos evitar el consumo excesivo de grasas saturadas y colesterol como la manteca, margarita o mantequilla. Debemos beber agua pura en abundancia, la recomendación es beber alrededor de dos litros de agua al día.

TEMA: ACUERDO NACIONAL PARA LA SALUD ALIMENTARIA Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad.	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se expondrán lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica.	En los lineamientos establecidos son para prevenir el sobrepeso y la obesidad. El sobrepeso u obesidad es cuando el cuerpo tiene mucha  grasa, y por el exceso de estas grasas presentan un problema de salud.
IDEAS EXPOSICION:
Primero.- los lineamientos presentados son para promover que los planteles de educación básica se preparen y expidan alimentos que contribuyan a lograr una alimentación correcta. Impulsar una cultura de hábitos alimentarios saludables y una educación alimentaria que permita a niñas, niños y adolescentes desarrollen aprendizajes hacia una vida más sana. Segundo.- Se describirán las características nutrimentales de los alimentos que se recomiendan para su consumo, así también de aquellos que no deben ser consumidos. Tercero.- Se entenderá por: Activación física, al movimiento del cuerpo que consume energía, tiene tres componentes; el trabajo ocupacional, las labores domesticas y la actividad recreativa. Alimentación, al conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos, mediante el cual el organismo obtiene los nutrimentos que necesita. Alimentación correcta.- es la dieta que cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida. Alimento.- es una sustancia de origen animal o vegetal, sólido o líquido, que contiene carbohidratos, proteínas, grasa, vitaminas y minerales. Autoridades educativas.- son: la secretaría de educación pública de la administración pública federal; a la autoridad educativa local de cada una de las entidades federativas de la federación. Comunicación educativa, es un proceso basado en el desarrollo de esquemas novedosos y creativos de comunicación que permite la difusión de mensajes gráficos y audiovisuales de alto impacto, con el fin de reforzar los conocimientos en salud y promover conductas saludables en la población. Consejos Escolares de Participación Social. son las instancias de consulta, orientación, colaboración y apoyo que operan en las escuelas de educación básica, con el objeto de promover la participación de padres de familia, maestros, directivos de la escuela, ex alumnos, miembros de la comunidad,... Desnutrición.- es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día y cumple con las siguientes características: Completa. Equilibrada.                                    variada. Inocua.                                           Adecuada. Suficiente. Equilibrio energético.- es el balance que tiene que darse entre la energía ingerida y su gasto. Grupos de alimentos: Grupo I: verduras y frutas. Grupo II: cereales y tubérculos. Grupo III: leguminosas y alimentos de origen animal. Obesidad.- enfermedad caracterizada por el exceso de tejido adiposo en el organismo. Quinto, en los planteles de educación básica del Sistema Educativo Nacional se deberá fomentar el consumo de alimentos saludables. Sexto, el consumo de alimentos deberá tener la siguientes características: Guardar una dieta completa, equilibrada, variada, higiénica, correcta, empleando poca grasa en la preparación de alimentos, evitar o disminuir la cantidad de azúcar y sal  y beber abundantes líquidos. Siempre se deben determinar la cantidad de energía y nutrimentos que requieren los niños y adolescentes de educación preescolar, primaria y secundaría.

TEMA: QUINTA CONFERENCIA MUNDIAL DE PROMOCIÓN DE LA SALUD	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se mostrara información sobre las conferencias que se han presentando sobre la importancia de la salud en la población y sobre los apoyos que deben haber.	Las conferencias son importantes, y más cuando se tratan sobre la salud, ya que este es un problema que padecen las personas en los lugares marginados, donde no llegan los servicios de públicos. Porque la salud es cuando el organismo ejerce normalmente sus funciones.
IDEAS EXPOSICION:
Se celebro desde el 5 al 9 de junio de 2000 en la ciudad de México. La salud es una responsabilidad colectiva que implica necesariamente la participación activa de la población, en especial en las acciones preventivas y en las acciones de promoción de la salud como las que se realizarán durante esta conferencia. Se consideró que la promoción de la salud es una forma de acción participativa que requiere investigación participativa conducente el desarrollo de pruebas científicas. Proponen que el desarrollo de recursos humanos y sociales debe ser la piedra angular de todo plan nacional de desarrollo. Las personas deben tener claros cuáles son los derechos y las responsabilidades y necesitan definir la responsabilidad social en materia de salud en sus propias palabras para que haya un sentido de propiedad colectiva. Un reto científico es encontrar distintas formas, usando los datos cualitativos apropiados, de describir el crecimiento y cambio que atraviesan las personas y las comunidades mediante las estrategias de promoción de la salud orientadas al empoderamiento. Las estructuras apropiadas son aquellas que fortalecen la democracia y brindan apoyo sostenible y constante en todos los niveles, en particular a nivel de la comunidad. PROGRESA es un programa que ofrece un paquete básico de atención de salud. Su objetivo es ampliar la cobertura de los servicios de salud. Utiliza una estrategia de comunicación con mensajes persuasivos para prevenir el consumo de tabaco. El programa promueve el autocuidado e imparte adiestramiento permanente a los trabajadores de salud para brindarles el paquete básico de atención de salud. Los niños desarrollan un concepto integral de la salud y el desarrollo, aprenden a expresar y controlar sus sentimientos y a establecer relaciones de afecto, aprenden de los cambios en sus propios cuerpos y cómo proteger el ambiente. La promoción de la salud tiene la finalidad de fortalecer las aptitudes y capacidades de los individuos para tomar medidas y la capacidad de los grupos o las comunidades de actuar colectivamente para controlar los factores determinantes de la salud y lograr un cambio positivo. La salud es un recurso para la vida que permite a las personas llevar una vida social y económica productiva. Para el fortalecimiento de las aptitudes y las acciones políticas para la promoción de la salud se requiere de: *Procesos democráticos que haga hincapié en la descentralización del poder, los recursos y las responsabilidades en materia de salud. *Activismo social y político constante cuando sea necesario para incidir en las políticas gubernamentales y fortalecer los poderes y las responsabilidades de las comunidades de determinar su propia salud. *Uso de un sistema de evaluación de efectos sanitarios. *Orientación de los servicios de salud. *Mejor interacción entre los políticos encargados de formular las políticas, los investigadores y los profesionales. La salud ya ocupa un lugar central en los programas de desarrollo nacionales e internacionales. Se reconoce cada vez más que la buena salud es un requisito previo para que las comunidades estén en condiciones de luchar contra la pobreza.

TEMA: UNA SIMULACIÓN TEATRAL PARA LA ENSEÑANZA DE LA NUTRICIÓN HUMANA A LA EDUCACIÓN PRIMARIA	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Se mostrara una obra de teatro la cual es eficaz para enseñar a los niños.	Un ambiente de aprendizaje se realiza mediante varias metodologías, porque los niños aprenden mediante la imaginación, es por ello importante mencionar que se puede realizar mediante una obra de teatro, de esta manera se representan los actores para que los niños comprendan porque es importante consumir todos las frutas y verduras.
IDEAS EXPOSICION:
La nutrición humana es uno de los núcleos conceptuales que más dificultades de enseñanza aprendizaje presenta en los niveles básicos de la enseñanza. Las sustancias nutritivas resultantes de la digestión de los alimentos son transportadas por la sangre para ser utilizadas por las células, mínima parte viva nuestro organismo. El oxigeno recogido en los pulmones es transportado por la sangre para ser utilizado por las células de nuestro cuerpo. Los desechos metabólicos producidos por las células en su metabolismo, son transportados por la sangre hasta los riñones y las glándulas sudoríparas para ser excretados en forma de orina y sudor.

TEMA: TRIPTICO: PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS: LAS CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
En el texto nos darán algunos consejos para prevenir una infección o enfermedad por el consumo de alimentos no aseados correctamente.	Para prevenir enfermedades es necesario tener buenos hábitos de higiene, porque la mayoría de las enfermedades provienen de la anti higiene de las cosas que consumimos.
IDEAS EXPOSICION:
Las enfermedades transmitidas por los alimentos es un problema, cada día miles de personas mueren de enfermedades prevenidas de los alimentos, estas afectan a lactantes, ancianos creando un circulo de diarrea y malnutrición y afectando la economía nacional, el desarrollo y el comercio internacional. Los alimentos pueden contaminarse con microorganismos. Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos son: *Mantener la limpieza: Lavándonos las manos antes de preparar los alimentos, durante la preparación y después de ir al baño. Lavar y desinfectar todas las superficies y equipos usados en la preparación, proteger los alimentos y áreas de cocina de insectos, mascotas,... *Separar los alimentos crudos y cocinados. *Cocine completamente, especialmente la carne de pollo, huevos y pescado. *Mantenga los alimentos a temperaturas seguras. *Usar agua y materias primas seguras, seleccionando alimentos sanos y frescos, lavar las frutas y las hortalizas si se comen frescos, no consumir alimentos después de la fecha de vencimiento.

TEMA: SERIE DE EDUCACIÓN SOBRE NUTRICIÓN	EQUIPOS DE EXPOSICION:
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IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
El tema tratara sobre cómo influye la nutrición en la educación. Las consecuencias de la malnutrición precoz, la relación entre el estado de nutrición del alumno y su escolaridad.	La nutrición es importante para todo ser humano, y por ello la desnutrición es un problema para los niños porque influye en los aprendizajes. Un niño mal alimentado no se desarrolla correctamente tanto físicamente y mentalmente, porque los nutrientes de los alimentos nos ayudan a crecer sanos y fuertes.
IDEAS EXPOSICION:
La malnutrición en la infancia y la niñez constituye un factor de riesgo para la escolaridad, aprenden lentamente y les cuesta examinar las materias escolares, repiten grado o abandonan los estudios. La nutrición es un factor endógeno que afecta la capacidad general y específica para aprender, antes y después de la escolarización. La educación de los padres, los ingresos de la familia, los cuidados de que se rodea al niño, su salud y su dieta son también factores endógenos que determinan en parte la escolaridad y el rendimiento del niño. La mayoría de los niños que la padecen, nacen y se desarrollan en un ambiente sin higiene y que ofrecen muy pocos estímulos psicosociales y educativos, están constantemente expuestos a agentes generadores de enfermedades infecciosas. El ayuno hace que los alumnos cometan errores al resolver problemas, aplican con mayor frecuencia métodos intelectuales ineficaces para resolver los problemas. Los niños que reciben sistemáticamente una ración calórica insuficiente consiguen un estado de equilibrio energético reduciendo el nivel de actividad.

TEMA: PARA LA VIDA	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Es un programa que brinda información sobre desarrollo físico y salud, considerando a la gente pobre, exponiendo sus necesidades,...	Actualmente se crean nuevas organizaciones, programas que brindan información sobre el desarrollo físico y mental de las personas. Durante años atrás han muerto varios niños, jóvenes, personas de la tercera edad, a causa de enfermedades, por no consumir buenos alimentos, no tener buenos hábitos higienicos,...
IDEAS EXPOSICION:
En 2008, casi nueve millones de niños y niñas menores de cinco años murieron a causa de enfermedades, como la neumonía, diarrea, paludismo, sarampión y SIDA. Los riesgos para la salud de la madre y el hijo se incrementan cuando el embarazo ocurre antes de los 18 años o después de los 35. Los niños aprenden desde el momento en que nacen, motivarlos para que se expresen, jueguen y exploren su entorno, favorece el aprendizaje y el desarrollo social, físico, emocional e intelectual. La leche materna es el mejor alimento y la mejor bebida durante los primeros meses de vida, el amamantamiento debe continuar hasta los dos años de edad, o incluso más para satisfacer sus necesidades de crecimiento y desarrollo. Una nutrición deficiente durante el embarazo o los dos primeros años puede retrasar el desarrollo mental y físico del niño para el resto de su vida. Es posible evitar muchas enfermedades observando buenas prácticas de higiene; por ejemplo, lavarse las manos con agua y jabón, o con agua y ceniza, después de defecar o de asear a un niño que acaba de defecar; utilizar letrinas o retretes limpios; no dejar excrementos cerca de fuentes de agua, viviendas o zonas de juego; lavarse las manos antes de manipular alimentos; utilizar agua de fuentes seguras; desinfectar el agua para el consumo cuando se dude de su calidad; y mantener limpios los alimentos y el agua. Es importante que los niños, las familias y las comunidades participen en las investigaciones para que junto con los investigadores determinen qué medidas se deben tomar para lograr cambios de comportamiento que favorezcan el respeto a los derechos de la infancia. Al traducir la información utilizar un lenguaje sencillo y ejemplos que la gente comprenda, y no sobrecargar los mensajes con detalles técnicos. Muestre respeto por las opiniones, los conocimientos y la capacidad de cambiar de los demás. Un entorno de respeto y comprensión favorece el aprendizaje y motiva a la gente a actuar. La planificación familiar es una de las maneras más efectivas de preservar la salud de las mujeres y los niños, y sus posibilidades de supervivencia. Para preservar la salud de la madre y el recién nacido, es aconsejable que transcurran dos años entre el nacimiento del último hijo y el comienzo del siguiente embarazo. Todos los años mueren más de 500 000 mujeres por complicaciones derivadas del embarazo y el parto, alrededor de 20 mujeres contraen infecciones y problemas de salud que las dejan discapacitadas. Después de los 35 anos, los riesgos para la salud asociados con el embarazo y el parto se incrementan nuevamente. Entre los riesgos para la mujer se cuentan la hipertensión (presión arterial alta), las hemorragias (pérdida de sangre), el aborto espontaneo y la diabetes estacional (diabetes durante el embarazo). Cuando la madre alimenta a su bebe únicamente con leche materna durante los primeros seis meses de vida, de día y de noche y cada vez que lo pide, la menstruación se demora en regresar, ayudando a prevenir un nuevo embarazo. La maternidad sin riesgos y la salud del recién nacido  se obtiene cuando empiecen a procrear después de los 18 años. Cuando la mujer goza de buena salud y de un adecuado estado nutricional antes del embarazo, los riesgos asociados con la maternidad se reducen notablemente para ella y su hijo. El hábito de fumar, el consumo de alcohol o narcóticos y la exposición a venenos y a agentes contaminantes son especialmente perjudícales para las mujeres embarazadas. El desarrollo infantil se refiere a los cambios físicos, mentales, emocionales y sociales que tienen lugar a medida que el niño crece. Las investigaciones han determinado que los primeros cinco años son determinantes para el desarrollo del cerebro, y que los tres primeros son los más críticos para definir la arquitectura cerebral. Los bebes y los niños de corta edad crecen, se desarrollan y aprenden con rapidez cuando reciben amor, atención, aliento, estimulo mental, una alimentación nutritiva y una atención sanitaria de calidad. Los bebés que se alimentan con leche materna generalmente crecen y se desarrollan de manera óptima; además, gozan de mejor salud que los bebés que se alimentan con fórmulas lácteas. Los bebes que no se alimentan con leche materna tienen una mayor propensión a contraer enfermedades que pueden comprometer su crecimiento, y corren un mayor riesgo de muerte o discapacidad. La leche materna protege a los bebes contra numerosas enfermedades. Más de un tercio de las muertes que ocurren todos los años a nivel mundial se atribuyen a la malnutrición y, concretamente, a la desnutrición, que debilita la resistencia del organismo a las enfermedades. Si una mujer embarazada esta malnutrida, o si su hijo presenta malnutrición durante los primeros dos anos de vida, el crecimiento y el desarrollo físico y mental del niño se retrasaran. Todos los años mueren más de 14 millones de niños a causa de enfermedades que se pueden prevenir por medio de vacunas fácilmente disponibles, por ello todos los niños y niñas deben cumplir el esquema completo de vacunación.

TEMA: PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-SSA2-043-2002, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.	EQUIPOS DE EXPOSICION:
	FECHA DE EXPOSICIÓN:
IDEAS PREVIAS:	APORTES DE LA LECTURA:
Es una organización encargada de dar orientación a los jóvenes para que no sufran consecuencias por a la mala información y desarrollar su conocimiento.	Los contenidos que aborda esta lectura están relacionados con la nutrición y la alimentación a lo largo de la vida, con especial énfasis en los grupos riesgo, así como información sobre la prevención de las enfermedades relacionadas con la alimentación a través de la dieta y la actividad física y como saber dar una buena alimentación en caso de que sean mamas y saber algunos pequeños conceptos que nos ayuden a comprender más cosas nuevas e interesantes.
IDEAS EXPOSICION:
Esta Norma es establecer los criterios generales que unifiquen y den congruencia a la Orientación Alimentaria dirigida a brindar a la población nociones prácticas con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así como, elementos para brindar información homogénea y consistente, para coadyuvar a promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación. La orientación alimentaria es prioritaria y debe proporcionarse a toda la población, es conveniente que atienda a los intereses del público en general, de los grupos vulnerables en especial y que tome en cuenta a la industria y a otros grupos interesados. La orientación alimentaria se deben basar en la identificación de grupos de riesgo, desde el punto de vista nutricio, la evaluación del estado de nutrición, la prevalencia y magnitud de las enfermedades relacionadas con la nutrición de la población y por último la evaluación de la disponibilidad y capacidad de compra de alimentos, por parte de los diferentes sectores de la población. Se identifica a los niños desde su gestación hasta la pubertad, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, los adultos mayores y las personas con actividad física intensa como grupos que requieren atención por el riesgo de presentar alteraciones en su estado de nutrición. Con los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición de 1999 y la Encuesta Nacional de Salud del 2000 en la población mexicana aún prevalecen las enfermedades relacionadas con las carencias nutricias (sobre todo en la población infantil, ya que entre los menores de 5 años el 18% presenta baja estatura y el 27% tiene anemia) y por otra parte el sobrepeso, la obesidad, la hipertensión arterial, la ateroesclerosis, la diabetes mellitus, el cáncer y la osteoporosis han mostrado un notable incremento en los últimos años. La pobreza, agravada por la pérdida del poder adquisitivo de la población y el encarecimiento de los alimentos, en muchas ocasiones restringe el acceso a una dieta correcta. En este mismo contexto es importante mencionar que los programas de orientación alimentaria generarán una demanda de alimentos que debe sustentarse en la producción y el abasto oportuno de los productos, así como en la factibilidad del acceso a ellos, protegiendo la soberanía alimentaria de la nación. Esto exige conocimiento y aprecio a los alimentos locales y regionales por parte del personal encargado de estas tareas. Con base en lo anterior, la presente norma incluye contenidos relacionados con la nutrición y la alimentación a lo largo de la vida, con especial énfasis en los grupos riesgo, así como información sobre la prevención de las enfermedades relacionadas con la alimentación a través de la dieta y la actividad física